明太鱼是一种含有大量蛋白质和少量脂肪的鱼类，其味道清爽，深受人类喜爱。科学家通过定氮仪对明太鱼骨粉中蛋白质含量进行测定，旨在建立明太鱼骨粉的蛋白质含量监测方法。实验结果表明，明太鱼骨粉中蛋白质质量分数达0.75,与肉粉中的蛋白质含量相接近，且鱼骨粉中富含钙、磷、铁及镁等无机元素和其他胶原成分,可作为高营养低热量食品。
明太鱼骨粉与鱼肉粉相比较成本较低，而吉林省延边地区每年加工和消费朝鲜和俄罗斯产明太鱼达几千万吨，利用原来废弃的鱼骨加工成调味品具有广阔前景。实验结果亦表明，通过定氮仪测定明太鱼骨粉蛋白质含量结果可靠、准确且专属性强，可有效监测明太鱼骨粉中蛋白质的含量。今后可进一步研究明太鱼骨粉中微量元素和蛋白质的氨基酸组成，为明太鱼骨粉产品的综合开发应用提供依据。
浙江托普仪器有限公司一直致力于土壤、气象、种子、植物生理、环境、粮油食品检化验等相关农业检测仪器的研发、生产和销售，专业生产定氮仪，公司生产的定氮仪在国内外市场上广泛的应用和普遍的好评。
仪器名称：定氮仪
仪器型号：ZNND-II
定氮仪功能特点：
1、采用微电脑进行过程控制，包括手动模式和自动模式，可根据您的需要自行设定和切换
2、大屏幕点阵式液晶显示，全中文菜单，触摸式按钮，操作简捷方便
3、水位检测、低水位报警，自动断电。仪器控制系统故障能自动断电
定氮仪技术参数：
工作方式：自动（不含滴定）
供水：水压大于1.5MPa；水温小于20度
重量：
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